Молочные продукты при заболеваниях желудка

Гастрит — одно из самых распространенных заболеваний современности. К сожалению, этот диагноз во многом лишает человека важных радостей — гастрономических. Широкий ряд продуктов при заболеваниях желудка под запретом, употребление многих — резко ограничено.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лечебные диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Погожева, д. В стратегии лечебных мероприятий при заболеваниях системы пищеварения одно из центральных мест занимают коррекция нарушений обмена веществ и адекватное обеспечение энергетических и пластических потребностей. В связи с этим при назначении лечебного питания необходимо определить степень нарушения состояния пищевого статуса, которое производится по специфическим показателям, основанным на результатах антропометрических, биохимических и иммунологических методов исследования.

Комплексная оценка пищевого статуса с использованием различных критериев позволяет подобрать адекватную диетотерапию, учитывающую выявленные нарушения, и в дальнейшем оценить ее эффективность. Основа построения диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта ЖКТ. Основные принципы диетотерапии при заболеваниях системы пищеварения.

Основными требованиями к диетотерапии при заболеваниях органов пищеварения являются следующие:. В основе построения диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта ЖКТ используется принцип химического и механического щажения , то есть учитывается влияние пищи на секреторную и моторную функции.

К слабым возбудителям желудочной секреции относятся супы молочные, крупяные, овощные , каши молочные жидкие, отварное мясо и рыба, молоко и молочные продукты, яйца всмятку или омлет , белый хлеб вчерашней выпечки, щелочные минеральные негазированные воды, некрепкий чай.

К сильным возбудителям секреции относятся пряности корица, горчица, хрен и др. При химическом щажении диета строится из продуктов, слабо возбуждающих желудочную секрецию. При механическом щажении из рациона исключают продукты, раздражающие слизистую оболочку ЖКТ: овощи, содержащие клетчатку репу, редьку, редис, спаржу, фасоль, горох , незрелые ягоды и фрукты с грубой кожурой крыжовник, смородину, виноград, финики , хлеб из муки грубого помола, с добавление отрубей, продукты, содержащие соединительную ткань хрящи, кожу птицы и рыбы, жилистое мясо.

Принцип механического щажения предусматривает также специальную кулинарную обработку продуктов. В рацион включают измельченные мясо, рыбу, птицу в виде суфле, котлет, тефтелей и др. Пищу готовят в отварном, запеченном виде, на пару без добавления поваренной соли.

Рекомендуется частое 5—6 раз в день , дробное питание небольшими порциями. При назначении этих диет проводится белковая коррекция СБКС пищевого рациона в соответствии с табл. Больным с заболеваниями системы пищеварения в зависимости от клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии назначают в основном три варианта стандартных диет: основной вариант диеты ОВД , диету с механическим и химическим щажением ЩД , высокобелковую диету ВБД , реже — низкобелковую диету НБД , а при сочетании их с ожирением — низкокалорийную диету НКД.

Хронический гепатит в стадии ремиссии. Хронический гепатит с нерезко выраженными признаками функциональной недостаточности печени. Токсическое поражение печени. Фиброз и цирроз печени в стадии компенсации. Желчнокаменная болезнь холелитиаз. Хронический холецистит в стадии ремиссии.

Острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления. Другие формы холецистита в стадии ремиссии. Холецистит неуточненный. Холестероз желчного пузыря. Другие уточненные болезни желчного пузыря. Болезнь желчного пузыря неуточненная. Другие болезни желчевыводящих путей холангит, спазм сфинктера Одди, болезнь желчевыводящих путей неуточненная.

Функциональные расстройства органов пищеварения моторно-эвакуаторные, секреторные. Гастрит в стадии обострения и ремиссии. Эрозивные эзофагит, гастрит, дуоденит. Гастроэзофагеальный рефлюкс. Язвенная болезнь желудка и перстной кишки в стадии стихающего обострения и ремиссии. Пептическая язва. Острые и хронические заболевания толстой кишки в стадии обострения и ремиссии. Синдром раздраженного кишечника. Дивертикулярная болезнь толстой кишки. Функциональный запор. Острые и хронические заболевания сигмовидной и прямой кишки в стадии обострения и ремиссии.

Синдром раздраженного кишечника с преимущественными запорами. Острый гепатит любой этиологии. Хронический гепатит в стадии обострения. Фиброз и цирроз печени в стадии декомпенсации. Острый холецистит. Камни желчного пузыря с острым холециститом. Хронический холецистит в стадии обострения. Другие формы холецистита в стадии обострения. Острый панкреатит в стадии затухающего обострения. Хронический панкреатит в стадии обострения. Другие заболевания поджелудочной железы в стадии обострения.

Острый эзофагит, гастрит, дуоденит. Язвенная болезнь желудка и перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии. Хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Язвенная болезнь желудка и перстной кишки при наличии осложнений кровотечения, множественных изъязвлений, выраженном болевом, диспепсическом синдроме.

Состояние после операции по поводу язвенной болезни ушивания язвы, ваготомии. Частичная или тотальная резекция желудка. Состояние после резекции желудка через 2—4 месяца по поводу язвенной болезни при наличии демпинг-синдрома, холецистита, гепатита. Различные заболевания тонкой кишки c cиндромом нарушенного всасывания. Хронический энтерит при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов.

Глютеновая энтеропатия, целиакия. Состояния после операций по удалению различных по протяженности участков тонкой кишки. Помимо стандартных диет при заболеваниях органов пищеварения применяются и специальные диеты, к которым относится аглютеновая. При глютеновой энтеропатии, протекающей с упорной диареей из-за невозможности организма переваривать специфический белок глютен, содержащийся в некоторых злаковых культурах пшенице, ржи, ячмене, овсе , назначается специализированная аглютеновая диета, не содержащая глютена.

С этой целью из высокобелковой диеты исключаются продукты и блюда из пшеницы, ржи, овса, ячменя хлеб, мучные изделия, макаронные изделия, манная крупа, пшеничные крупы. Запрещается приготовление соусов с добавлением муки, добавление хлеба в фарш из мяса и рыбы, панировка рубленых изделий мясных, овощных.

В рационе используются продукты и блюда, свободные от глютена рис, кукуруза, крахмал , овощи и фрукты назначаются в протертом виде. Хотите больше новой информации по вопросам диетологии? В качестве примера рассмотрим стандарт назначения диетической терапии при заболеваниях пищевода, желудка, перстной кишки шифр мкб к 20, к 21, к 22, к В зависимости от характера заболевания, стадии болезни обострения или ремиссии перенесенного заболевания и перенесенного оперативного вмешательства на желудке или перстной кишке назначаются различные варианты рационов лечебного питания см.

С целью повышения пищевой ценности рационов в их состав включают продукты диетического лечебного питания. Для коррекции пищевой ценности диеты с целью увеличения биологической активности потребляемого белка необходимо производить перерасчет уровня суточной потребности в белке путем включения смесей белковых композитных сухих в состав среднесуточного набора продуктов.

СБКС используются в процессе приготовления диетических блюд, вносятся в состав карточек-раскладок и технологию приготовления блюд. Назначается как нутритивная поддержка путем включения в суточный рацион. Показанием для назначения искусственного энтерального питания является наличие у пациента ряда клинических состояний: невозможность обеспечения адекватного поступления нутриентов, нарушения глотания и приема пищи через рот.

В послеоперационном периоде или при острых желудочно-кишечных заболеваниях в течение нескольких дней могут назначаться смеси для энтерального питания с постепенной заменой их в последующие дни блюдами из стандартных диет в том числе с включением смеси белковой композитной сухой. При тяжелых расстройствах процессов пищеварения, в раннем послеоперационном периоде целесообразно назначать полуэлементные смеси, а также рекомендуются стандартные сбалансированные смеси, модули протеиновый и МСТ-модуль.

При наличии белково-энергетической недостаточности белковая коррекция может назначаться в зависимости от потребности пациента из расчета суточной потребности белка первые 4—5 дней на фактическую массу тела, затем на долженствующую массу тела. Смеси белковые композитные сухие. ПД 3 3 Стандартизация. Москва В стратегии лечебных мероприятий при заболеваниях системы пищеварения одно из центральных мест занимают коррекция нарушений обмена веществ и адекватное обеспечение энергетических и пластических потребностей.

Диеты Белки, г, в т.

Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

Погожева, д. В стратегии лечебных мероприятий при заболеваниях системы пищеварения одно из центральных мест занимают коррекция нарушений обмена веществ и адекватное обеспечение энергетических и пластических потребностей. В связи с этим при назначении лечебного питания необходимо определить степень нарушения состояния пищевого статуса, которое производится по специфическим показателям, основанным на результатах антропометрических, биохимических и иммунологических методов исследования. Комплексная оценка пищевого статуса с использованием различных критериев позволяет подобрать адекватную диетотерапию, учитывающую выявленные нарушения, и в дальнейшем оценить ее эффективность. Основа построения диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта ЖКТ. Основные принципы диетотерапии при заболеваниях системы пищеварения.

Заболевания пищеварительной системы

Цель диеты — обеспечить полноценное питание, нормализовать секреторную деятельность желудка и перистальтику желудочно-кишечного тракта, но при этом не повредить слизистую оболочку желудка. В рацион включается вчерашний или подсушенный хлеб из муки высшего или первого помола, печеные пирожки с яблоками, мясом или рыбой. Первые блюда готовят на морковном или картофельном отваре, крупы в них хорошо разваривают или протирают. Заправлять супы можно маслом, сливками, яично-молочной смесью. Мясо, рыба и птица разрешаются в виде паровых котлет, биточков, кнелей из нежирной телятины, курицы, кролика.

Лечебное питание при заболеваниях ЖКТ

Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда. Пищу готовят вареной, но непротертой: мясо и рыба куском, каши рассыпчатые, овощи и фрукты в непротертом виде. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда.

Восполнить дефицит минеральных веществ помогут молочные продукты.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ЦЕЛЕБНЫЙ НАПИТОК при гастрите и язве желудка.

Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

RU консультации, разъяснения, помощь. Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда. Продукты отваривают, но не протирают. Цель: умеренное щажение слизистой желудочно-кишечного тракта при полноценном питании. Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета. Пищу готовят на пару или отваривают.

Версия сайта для слабовидящих.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Здравствуйте / Питание при гастрите и язве

Комментариев: 5

  1. smkomsk:

    Ну, милые мои! Совсем заговорились…

  2. Ви:

    Spider, не надо путать спецслужбы США со всякими феминистками. Те хоть и дуры в большинстве своём, но политикой, как правило, не интересуются и никаких масштабных военных акций во всех уголках планеты не затевают.

  3. margo_shuya:

    после удаления межпозвоночной грыжи, казалось боль уйдет! ан….нет! это ужасная боль…..

  4. galina_ryazanjva:

    Людмила, за каждой гениальной женщиной стоит не менее гениальное общество.Женщина-одиночка-это печально.Сколько изгнанных королев ради фавориток,а если фаворитка еще и более привлекательна для общества…Короля делает свита .Какая свита,такой и король с королевой.

  5. lushanovag:

    А мне нравится “Аквапилинг”, который продаётся в аптеках. 15 минут – и всё!